先说备餐部分。由当代厨具系统构成的备餐空间，应具有烹调、洗涤、调节配餐、贮藏等四项基本性能。为此，它必需具有烹调炉、洗槽、调理台、电冰箱贮藏柜等基本设施。为保证厨务工作的高效率，由这四项性能构成的厨具融合配备必需科学合理，不然难以充分施展单位厨具的功能和进步运用中系列整体的综合功能。因而，灶间设备必需知足以下要求：

    一、要求厨具首先应知足人、厨具、储放东西在尺度、位置上的和谐配合。现在很多国家都依据本国人身体的计侧数据，以国家规范的情势制定出厨具系统的各类尺寸规范。

    二、从备餐到用餐的基本厨务流程可概括为：食品贮藏、预备、洗涤、调制烹制、配餐、上饭桌。厨具系统的组合配列应与这一基本流程相一致。

    三、厨具的配列组合应以“工作三角形原理”为根据。不一样的厨具结合形式，其完毕一定烹调作业的动线各有不同。依据专业人士研究，由贮藏中心的冰箱、清洁中心的炉灶三点间的操作动线可联成一个三角形（通称工作三角形）。一般来讲，该三角形三个边长总和以不超出660㎝为好。超出时，厨务效率便会降低。当三角形三个边长总和在450㎝－660㎝时，工作效率最高。

    以工作三角形原理为根据造成的灶间配列有如下几种基本形态：

    即一列型配列、走廊型配型、曲尺型配列、U型配列、半岛形配列、转变型配列。用餐部分包含饭桌椅和珍藏餐具、茶具、酒具以及烟、酒、糖、茶等食品的柜类家私。开放型的厨餐设计，并非将厨餐两个空间简单生硬地相加起来，而是由当代灶间设备系统构成的厨炊与餐性能的有机组合。因而，厨炊部分与用餐部分的组合，需留意与家庭成员的构成、厨餐空间的平面布置以及空间形态等要素巧妙配搭。而将客厅活动交融厨餐空间的设施，还需思考与起居生活所需要的沙发、茶几、矮柜等家私的配合。