安徽厨具 酒店厨房设备

 

1.Check the temperature of refrigerators and freezers report any possible non-functions to you supervisor.

要經常檢查冰箱、冷藏箱是不是壞了,如壞了要向上報告

2.Store all items in proper containers

要把加工好的東西放在適當的容器中

3.Cover all items as trained

要封好所有的東西

4.Don’t leave lidless as spoons in refrigerated items

不要把勺子留在冰箱內的東西裏

5.Rotate all stock．Its in its out

要先用舊的原料，後用新的

6.Date and mark all appropriate items

做什麽東西都要標上日期，有計劃使用避免浪費

7.Don’t store finished products on the floor

操作時東西不要放在地上

8.Follow refrigeration-cleaning schedule

要定時清洗冰箱

9.Any questionable food products,Check with supervisor

不知道原料的所在地，或東西損壞，要先向上級彙報

10.Don’t store open liquid item higher than chest level

沒有蓋好的湯類，不要放的太高(不能高於胸)

11.Use glass items in refrigeration only if necessary

玻璃器皿不要放在冰箱內

12.Do not stack one item on top each other

不要把水果、蔬菜堆放在一起

13.Change and clean storage containers daily

要經常更換或清洗存放物品的容器

14.Do not store fish and meat together

不要把魚肉放在一起(防止串味)

15.Check all expiry dates

要檢查罐頭食品是否過期

16.Only store items that can be reached safety

揣拿東西要注意安全，視線外的不要拿

17.Do not store non-food items in food containers

不是吃的東西就不要放在食物箱內，不衛生

18.Keep them will mark in separated area

每一件東西都要標上是什麽東西，什麽時候做的，不要搞混

19.Do not store hot food and cold food together

不要把冷熱食物混在一起